作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鸭肉不仅是日常餐桌上的一道佳肴，也是一道进补作用非常好的补品。鸭肉性凉，食用鸭肉有清热健脾、养胃生津、滋补养肾、通便利尿等功效；裙带菜有清热消毒、润肺生津、通便润肠的功效;冬瓜的清热解毒、消痰止咳的功效也非常的好。
这道鸭肉裙带冬瓜汤把鸭肉、裙带菜与冬瓜三者搭配在一起，其清火润燥的作用当然更好了，尤其适合干燥的季节食用了，并且做出来的菜鲜嫩爽口、汤汁浓而不腻，非常的美味，下面就来为大家详细介绍这道鸭肉裙带冬瓜汤的做法过程。
鸭肉裙带冬瓜汤的做法教程：
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮。
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用。
3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用。
4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟。
5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用。
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可。
7.加入裙带菜，加盖小火煮10分钟。
8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可。
成品图：
鸭肉裙带冬瓜汤的美味小窍门：
1、冬瓜要煮至软绵口感才好。
2、煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫，这样炖出的汤才会色泽清亮，口感舒适。
以上就是鸭肉裙带冬瓜汤的做法过程了，煮汤的时候撇去浮沫可以使做出来的汤汁浓郁而不油腻，这样喝起来会更鲜美，有兴趣的朋友快动手试试吧。
