鸭肉吃起来口感劲道却不柴，肉质非常的软嫩多汁，其中鸭肉最好吃的部位一定非鸭腿莫属了。鸭肉可以做的菜包容性非常的强，今天就来告诉大家香辣鸭腿做法，让你们知道香辣鸭腿怎么做好吃。
鸭腿中含有丰富的蛋白质，维生素B和维生素E，好吃低脂不会胖，主要自己在家里做的，好吃，健康，卫生还价格实惠，这里减肥星人可以冲了。今天我给大家推荐的这道菜是“香辣鸭腿”做法属实是有点简单，方便，只需要把所需要的辅料一起放到锅中焖煮，静等开锅，喜欢辣的可以多放一点辣椒；这里还有一个偷懒的小技巧，我们还可以买现成的火锅底料，或者自嗨锅的调料，味道差不多，懒癌患者快行动起来吧！
［所需菜品］：主要原料为鸭腿6个、啤酒 1罐（去腥味）、辅料为盐3克、生抽3勺、老抽2勺、八角1粒、桂皮1块、草果1个、干辣椒1个、火锅底料适中、葱姜蒜适量
［烹饪过程］：从冰箱里拿出准备好的鸭腿，将鸭腿用凉开水清洗干净，然后放入装有凉开水的碗中，浸泡一会，直至泡出血水。重复该过程重复两至三次，多泡一会。
准备一些辅助材料，干料有八角1粒、桂皮1块、草果1个、干辣椒1个、葱姜蒜适量，之后放到小碗中备用
先将洗好的鸭腿捞出放置一边，然后锅中放入适量的水，再倒入一罐啤酒，最后把需要的鸭腿倒入锅中。
下一步，开火，将其转至中小火，然后,加入盐、生抽、老抽、八角、桂皮、草果、辣椒、葱姜蒜适量，一系列辅料，根据自己的口味调节盐的多少，再加入所需要的火锅底料或者自嗨锅的调料；最后盖上锅盖焖煮。慢慢等待，至鸭腿煮到软烂即可。
1、鸭腿要购买的过程中可以选择看着表面有光泽的，在条件允许的情况下，我们可以试着用手去按压，富有弹性且颜色红润，摸的时候表面微干或者表面微微湿润，这证明鸭腿肉是新鲜的，可以购买。
2、鸭腿在准备过程中，先用凉开水洗干净，切记不要用自来水。因为自来水中可能含有杂质，不干净不卫生，也会影响后续鸭腿的味道。
3、洗干净之后，放入碗中反复用清水泡，使其泡出血水，直至水变成透明。此过程也可以少加一点料酒，可以去除腥味，这个过程可以使鸭腿更卫生。
4、后续的辅料，都可以按照自己的口味去调和，如果在时间不允许的情况下，可以直接放入一块火锅底料。
