作者：美食编辑
时间：2023-09-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
莲藕是秋冬季节正是食用的一种美味食材，它的营养价值高，含有丰富的维生素，可以提高人体免疫力，另外它还有清热解毒的作用，秋天食用莲藕可以去除秋季干燥引起的上火。
这道芝麻藕片是莲藕一种比较清新简单的吃法，这里是将莲藕生炒，不仅保留了莲藕的清新脆嫩，而且这种做法在秋季食用不仅吃起来不凉，而且还有清热解毒的作用。
芝麻藕片的做法教程：
1、莲藕去皮切薄片，尽可能的薄。
2、大葱切小段，豆豉剁两刀。
3、准备炒香的芝麻，实际用量比这个要多些。
4、炒锅倒油，炒香葱段和豆豉。
5、下莲藕片翻炒。
6、将莲藕片划散，尽可能都贴在锅上，这样受热均匀，成熟一至。
7、用生抽和一点儿盐调味。
8、出锅前放上芝麻、和一点儿糖。
成品图：
芝麻藕片的美味小窍门：
1、莲藕片尽可能要薄，这样成熟很快且容易出现干香的味道。
2、莲藕片很薄，比较容易成熟，炒制过程尽可能有让所有莲藕片受热均匀。
3、这个菜类似于干煸，不用加水，把握火候直接炒熟。
芝麻藕片的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，现在正是吃莲藕的好时候，这个时候不妨来上这么一道清新解馋的小菜食用吧，当做是下酒菜或者是解腻菜都很不错的。
