作者：美食编辑
时间：2024-03-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鮰鱼是一种很常见的鱼类，它也是市场上比较经济的一种鱼类品种，它的肉质肥厚，细刺很少，并且含有丰富的脂肪、蛋白质，还可以美肤养颜、抗衰老。
葱油蒜香烧鮰鱼是将香葱放入油中炒出葱油后，再放入大蒜炒香，然后再放入鮰鱼煎制，之后一起焖制而成的，做起来非常的简单，吃起来也是鲜香可口，非常的美味。
葱油蒜香烧鮰鱼的做法教程：
一、食材加工：
1、鮰鱼宰杀洗净切成寸段入食盐料酒腌制片刻，大蒜头去皮洗净，香葱洗净葱白切寸段，葱叶切葱花，老姜切片拍松。
2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：
1、锅淋花椒油入葱白姜片文火煸出葱油，再加入大蒜煸香后，加入鮰鱼用大火煎至变色。
2、淋入少许老抽上色，加入适量生抽、白砂糖、香醋调味，然后淋入适量清水，盖上锅盖用大火煮沸后转入文火将鱼肉焖煮入味七成熟。
3、淋入味精、胡椒粉和少许香醋调味收汁勾芡后即可移入盘中，上桌时撒上少许葱花即可。
成品图：
葱油蒜香烧鮰鱼的美味小窍门：
1、鮰鱼腌制一下可以更好的入味，也能去除鮰鱼的腥味。
2、煎制鮰鱼的时候要用大火煎制。
葱油蒜香烧鮰鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，鮰鱼相对于普通鱼类来说，它没有细刺，因此那些经常吃鱼会咔着的朋友们也能放心的食用啦。
