作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
好多春季的新鲜蔬菜比如荠菜，春笋现在都基本吃不到了。但是现在灰灰菜可是正当季的哦，所以赶紧乘机享用各式灰灰菜的吃法吧。接下来问道美食网就向大家介绍一道葱油灰灰菜的家常做法。
灰灰菜味甘中略带微苦，具有清热祛湿兼解毒的功效，能够预防贫血，还是老人们天然的补钙好帮手，对儿童的生长发育也有很好的促进作用。另外，灰灰菜中所含的挥发油等物质还能帮助人体对付消化道的寄生虫，有消除口臭的功效呢。如此有益的灰灰菜如何做好吃呢？来看怎么做这道葱油灰灰菜的具体做法过程吧。
葱油灰灰菜的做法教程：
1. 把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。
2. 锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。
3. 把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐，调入一汤匙味极鲜酱油。
4. 锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒，关火，再倒入切好的葱花爆香成葱油。
5. 把葱油倒在灰灰菜上，再洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝即可。
成品图：
葱油灰灰菜做法小技巧：
1、灰灰菜分为两种，可以供食用的叶面和背面均为绿色，并有白粉，而叶的背面呈紫色的不能食用。
2、灰灰菜是光感性植物，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
葱油灰灰菜的做法就跟大家讲解完了，特别简单的一道凉拌家常菜，相信大家很快就学会了。现在正是灰灰菜最嫩的时节，喜欢的朋友们赶紧抓紧去吃啦，错过了就没了有哦。鉴于灰灰菜补血又补钙的诸多功效，问道美食网建议大家应该多做些来吃，特别是对儿童和老人们非常有益的哦。
