作者：美食编辑
时间：2023-10-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：川菜
今天做的这道蒜香牛肉块面加了好多蒜，家里熬的葱油有剩余，于是代替了生抽和老抽，蒜香味足，还有葱香的味道，我是很喜欢，当然不喜欢蒜味的，可以直接用葱油，我觉得味道也是很不错的。
1、提前熬好葱油(葱油拌面用的葱油)做法看这里;
2、蒜蒂切掉，去皮，备用;
3、科尔沁牛肉块解冻，洗净;
4、牛肉块冷水下锅，加入姜片焯水，捞出牛肉块;
5、锅内倒入少许有机山茶油;
6、把蒜瓣放入炸到略微金黄色捞出;
7、把牛肉块倒入刚刚炸过蒜的油里面翻炒;
8、加入葱油，翻炒均匀;
9、加入适量水，大火煮开，小火炖煮30分钟;
10、加入炸过的蒜瓣，翻炒2分钟，觉得淡可以加入少许盐调味，最后撒上现磨黑胡椒即可。
成品图：
1、这道菜蒜一定要多放才好吃。
2、最后调味时，先尝一下咸淡，看是否要加盐。
