作者：美食编辑
时间：2023-09-17
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香煎猪颈肉是一道用牛扒锅做成的香煎类美食。只要大家学会了烹制方法，换成其它的锅来做也一样能做得香浓美味。猪颈肉是猪脖子两边的瘦肉，因稀少而珍贵，有黄金六两之称。其中的脂肪如雪花般均匀分布，再加上肉质鲜嫩爽滑又紧致的特点，所以特别的适合煎烤。除此之外，与牛排猪排相比，煎猪颈肉时完全不用担心会老的问题。所以这道香煎猪颈肉可以说是厨房新手们练习香煎类美食的最佳选择。
香煎猪颈肉的做法图文教程：
1、猪颈肉冲洗干净，用盐水浸泡半小时。
2、猪颈肉捞出沥干水，加入过滤的蒜汁、现磨黑胡椒和酱油。
3、加少许糖，搅拌均匀，密封后放冰箱冷藏腌制5小时以上。
4、洋葱切条，青红椒切细段。
5、牛扒锅烧至冒烟，加入适量油，放入猪颈肉，中火煎约2分钟翻面，洒现磨黑胡椒，加入洋葱。
6、另一面也煎约2分钟，再次翻面，洒盐和黑胡椒，加入青红椒段，拌炒匀即可。
成品图：
香煎猪颈肉的做法小技巧：
1、蒜汁是把大蒜捣碎后加少许水浸泡取汁。
2、腌制肉的时候酱油不要放多，入个底味即可，因为后面煎的时候还要放盐。
关于在家怎么香煎猪颈肉更美味可口的方法和技巧就介绍到这里，如果还不会做香煎类美食，或者觉得自己做香煎菜欠火候，不如就拿这道香煎猪颈肉来多练练手，增加烹饪技巧吧。
