作者：美食编辑
时间：2023-08-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
糖醋大排闻着香味满屋，吃起来表层一丁点儿辣，里面酸中透着甜味儿，口感糯软滑嫩，越嚼越香。这道菜不仅是爱吃酸甜口味儿的人们的盘里菜，应该更受小朋友们的喜欢哦。好吃的糖醋大排怎么做呢？下面请看问道美食网的详细教程吧。
糖醋大排的做法教程：
1、把猪腿肉切成大排状;葱切段
2、将大排放在碗里先加白砂糖用手抓匀，再加陈醋、酱油拌匀后腌30分钟左右入味儿。
3、然后加入淀粉，将大排用抓匀沾上淀粉。
4、准备好油锅，放入大排大火炸至两面金黄，捞出备用。(注意火要大一些，高温锁住水分，千万不可以用小火久炸，否则大排水分炸干了口感就老了)
5、炒锅里放少许油，下葱白炒香，再加入辣椒酱炒出油，然后水淀粉勾薄芡，煮开。
6、把大排倒入勾好的芡汁迅速翻炒均匀即可。
糖醋大排的成品图：
糖醋大排的做法小技巧：
1、一定要先加糖才能充分的锁住甜味儿，而且用手抓比用筷子拌更能入味儿。
2、炸大排时火要大，这样炸出的大排外酥内嫩，特别好吃。
3、喜欢吃辣的也可以不勾薄芡，直接加辣椒酱翻炒。
简单又好吃的糖醋大排就这样做好了，不仅酸甜可口，还很下饭呢。喜欢吃的朋友们马上动手来做一做吧！ 营养又美味！老少皆宜呢。
