作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
藕含有丰富的营养，并且生吃和煮熟了吃具有不同的功效，生食有清热除烦、清淤化痰、治肺病等作用，而煮熟后，性也变温了，吃了有养胃补血、健胃止泻等功效。
这里的糖醋藕丁是加工熟了的藕，吃了对健康也是非常有益的。并且吃起来口感清脆，味道鲜美，酸酸甜甜的开胃又下饭，它的做法也是极其简单的，在做的时候最好全程用大火烹制，这样做出来的糖醋藕丁不仅色泽鲜嫩，口感也更鲜更脆。下面就来为详细介绍糖醋藕丁的做法技巧。
糖醋藕丁的做法教程：
1.藕切一厘方米左右的丁，清洗干净;葱切碎备用。
2.取一小碗放入两勺酱油，一勺醋，两勺糖，一勺半淀粉，两勺清水拌均，放一边备用。
3.锅内油烧六成热，下藕丁翻炒，放一勺盐，半勺鸡精，继续炒约一分钟左右，将碗内的调料倒入锅内，将调料与藕丁充分炒均，充分让每块藕丁都裹满调料。炒均后另入葱花即可出锅。
成品图：
糖醋藕丁的美味小窍门：
1、藕丁用清水多冲洗几次，这样的藕丁才会脆脆的，并且也能清洗干净藕里面的脏污。
2、喜欢吃酸的朋友可以多加点醋。
3、建议全程大火快炒，这样做出来的菜更好吃。
以上就是糖醋藕丁的做法与技巧了，要想藕丁吃起来清脆爽口，其实很简单，切好后多用清水洗几遍，炒的时候不要炒太久，大火快速翻炒后就出锅，这样做出来的糖醋藕丁就会清脆有美味，十分的可口。
