作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
夏天的螃蟹个儿大肉多，很是鲜美诱人，那螃蟹怎么吃才最是美味呢？今天为大家带来一道很简单家常的麻辣炒蟹的做法，用料和配料都很简单，做起来相当的快捷省事，即便是厨房菜鸟们也能立马就学会的美味佳肴。红黄的蟹壳和看着大大的蟹钳看着就让人流口水，吃起来有多香，那就得大家亲自尝一尝了。
因为用料是海蟹，本身就有咸味儿，所以在做这道菜时不需要加盐。另外，麻辣花生的加入不但增加了整道菜的风味和口感，还省去了加其它调料麻烦。这也是这道麻辣炒蟹做起来特特简单省事，但味道却很足的窍门之一。接下来就用图文讲解的方式介绍怎么做麻辣炒蟹的方法和技巧。
麻辣炒蟹的图文做法教程：
1、海蟹用毛刷和流水洗刷干净，沥干水分。
2、把螃蟹分解，去掉杂物。
3、在螃蟹上均匀撒一层干粉。
4、小葱白切段、生姜切丝，大蒜切片。
5、起油锅，油比炒菜用的多一些，把沾粉的螃蟹平铺进锅内，煎至底面变红，翻面。
6、继续煎至双面都变红黄，盛出待用。
7、锅内留底油，爆香葱姜蒜，待香味充分煸出后，下入螃蟹大火翻炒。
8、烹入料酒、酱油，添加一点点糖和一点点热水，翻炒均匀。
9、大火收汁，出锅前，添加些麻辣花生，翻炒均匀，即可出锅。
成品图：
麻辣炒蟹的做法小技巧：
1、沾粉的螃蟹油炸更充分，我为了省油，用少油煎的。
2、海蟹本身有咸味，所以无需添加盐，若是淡水蟹，需要适量添加盐。
以上就是如何做麻辣炒蟹简单又美味的方法过程，通过以上的教程，是不是发现简单的配料，简单的烹制方法做出惹味的炒蟹，真的一点也不难吧。如果你曾经以为螃蟹就是很难做的一道菜，那就马上来试试麻辣炒蟹吧。
