作者：参参
时间：2023-09-16
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
秋季到了，这也是到了补一补的季节了，海参向来是滋补的好食材，食用海参可以增强身体的抵抗力，并且还可以补充人体所需要的能量物质。这道海参红烧肉是将海参和五花肉搭配在一起制作成的一道美食，吃起来特别的有味，红润的颜色很是惹人喜爱，吃起来美味爽口、油而不腻，下面图文讲解将做法介绍给大家，可以试着做一下。
海参红烧肉的做法教程：
1、泡发的海参。
2、海参切小段备用。
3、五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质。
4、锅内到少许油烧热。
5、放入焯好的五花肉煸炒。
6、煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。
7、放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖
8、放入葱姜。
9、放入老抽，煸炒片刻，煸炒出香料的香味。
10、倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。
11、炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。
12、放入海参，炖制汤汁收浓即可。
成品图：
海参红烧肉的美味小窍门：
1、五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化。
2、放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉。
3、一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。
4、五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
5、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻。
6、海参放的时间要掌握，海参见油会化。
7、如何泡发干海参的方法和技巧请见https://www.121ask.com/foodjq/21914.html。
8、怎么样挑选海参即新鲜又好的方法请见https://www.121ask.com/foodjq/21927.html。
海参红烧肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的一道美食哦，吃起来油而不腻，海参吃起来是入口即化的感觉，非常的美味。
