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腐竹的吃法集合

时间:2016-01-16 21:54:33  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

腐竹的吃法集合介绍

腐竹是一种豆制品,具有浓郁的大豆的香味,是客家的传统食材,含有丰富的蛋白质以及多种营养,客家人通常用它和其它的食材,比如说和五花肉,或者是腊肉,又或者是鱼等食材一起搭配,制作出各种各样的美食来,下面就让我们一起来了解下腐竹的吃法有哪些吧!

腐竹怎么泡发?

1.泡发腐竹一定要用冷水泡发,如果用热水泡发,表面的一层泡软烂了,里面还没有泡开。

2.泡腐竹的时侯,转变的地方会泡不开,最好是在腐竹上压一个盘子,让腐竹完全浸泡在水里。 也可以在略泡开后,将腐竹切段再丢入水内泡发,这样内心部份就容易涨发。

3.腐竹不要泡太长时间,也不要煮太长时间,否则太软烂,

腐竹营养分析

1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。


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