作者：美食编辑
时间：2024-02-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黄花菜煮猪血是一道美味爽口的美食，香辣下饭，将黄花菜和猪血搭配在一起，猪血可以清除体内的垃圾和粉尘等，黄花菜有延缓衰老的作用，所以两者搭配做成的这道黄花菜煮猪血特别适合工作压力大、经常跟重金属接触、所在城市污染严重的朋友们食用。
黄花菜煮猪血的做法教程：
1、黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
2、葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
3、把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
4、炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
5、放入葱姜蒜炒香。
6、倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
7、放入洗净切好的香菇。
8、放入切好的火腿肉。
9、放入黄花菜和猪血煮五分钟。
10、放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
成品图：
黄花菜煮猪血的美味小窍门：
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。
猪血的营养价值：
1、猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。
3、猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。凡有病期间忌食。
黄花菜的营养价值：
1、黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。
2、黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。
3、它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
黄花菜煮猪血的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，特别适合在烟尘中工作的朋友们食用，并且味道也非常的美味哦。
