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牛肉烧花菜

牛肉烧花菜

主料:牛肉,花菜各适量

配料:山楂粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、姜片、老抽、料酒、胡椒粉、油盐各适量

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作者:生活小编

更新:2024-06-02

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:牛肉烧花菜,牛肉烧花菜怎么做,牛肉烧花菜的做法
『牛肉烧花菜』介绍

牛肉烧花菜是一道能够提高人体免疫力,促进机体代谢和对营养的吸收,并有助预防感冒的简单家常菜。其中的牛肉不但是日常健美饮食,也是减肥佳品。牛肉中富含维生素B6,能增强免疫力,促进蛋白质的代谢及合成。不但能帮助人体增长肌肉、增强力量,还有利于受损体能的恢复。对于发育中的孩子们来说,牛肉中的血铁质也是摄取铁的最好途径。

这道牛肉烧花菜要做得美味、有口感且富有营养,牛肉的腌制和炖过程都比较重要。腌制的好可以缩短炖煮时间和去除异味,炖时注意方法可以防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。接下来就分享怎么做牛肉烧花菜最好吃的方法和技巧。

牛肉烧花菜的做法图文教程:

1. 将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。

2.腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。

3. 烧热锅,放入适量的油下入牛肉翻炒。

4. 将牛肉中的水分炒干,再加入准备好的大料继续翻炒。

5. 翻炒几下后,加入酱油和生抽继续炒制。

6. 再加入适量的开水,大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖炖煮四十分钟。

7. 揭开盖,加入花菜大火煮上五分钟,待花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味,收汁即可。

成品图:

牛肉烧花菜的做法小技巧:

1. 牛肉提前用水泡上几个小时,以便能去除血水,这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味。

2. 加入姜片和山楂粉腌制,能帮助去腥和缩短炖煮时间。

3. 加入适量的油先煸炒牛肉,直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒,这样更激发大料的香味。

4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开,这样可能还有些剩余血沫,撇去后再加盖炖煮牛肉,直至其七分熟。

5. 下入花菜一起煮,待花菜微微发软时加入盐等调味, 大火收汁即可。

以上就是关于牛肉烧花菜如何做营养与美味兼具的做法过程。这道菜中牛肉的腌制和处理方法对大部分的含牛肉美食都可以通用。所以,学会一道牛肉烧花菜,就学会了更多与蔬菜搭配的美味牛肉菜。

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