作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛肉烧花菜是一道能够提高人体免疫力，促进机体代谢和对营养的吸收，并有助预防感冒的简单家常菜。其中的牛肉不但是日常健美饮食，也是减肥佳品。牛肉中富含维生素B6，能增强免疫力，促进蛋白质的代谢及合成。不但能帮助人体增长肌肉、增强力量，还有利于受损体能的恢复。对于发育中的孩子们来说，牛肉中的血铁质也是摄取铁的最好途径。
这道牛肉烧花菜要做得美味、有口感且富有营养，牛肉的腌制和炖过程都比较重要。腌制的好可以缩短炖煮时间和去除异味，炖时注意方法可以防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。接下来就分享怎么做牛肉烧花菜最好吃的方法和技巧。
牛肉烧花菜的做法图文教程：
1. 将泡过水的牛肉切成大小合适的块，加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀。
2.腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料。
3. 烧热锅，放入适量的油下入牛肉翻炒。
4. 将牛肉中的水分炒干，再加入准备好的大料继续翻炒。
5. 翻炒几下后，加入酱油和生抽继续炒制。
6. 再加入适量的开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火加盖炖煮四十分钟。
7. 揭开盖，加入花菜大火煮上五分钟，待花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味，收汁即可。
成品图：
牛肉烧花菜的做法小技巧：
1. 牛肉提前用水泡上几个小时，以便能去除血水，这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味。
2. 加入姜片和山楂粉腌制，能帮助去腥和缩短炖煮时间。
3. 加入适量的油先煸炒牛肉，直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒，这样更激发大料的香味。
4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开，这样可能还有些剩余血沫，撇去后再加盖炖煮牛肉，直至其七分熟。
5. 下入花菜一起煮，待花菜微微发软时加入盐等调味， 大火收汁即可。
以上就是关于牛肉烧花菜如何做营养与美味兼具的做法过程。这道菜中牛肉的腌制和处理方法对大部分的含牛肉美食都可以通用。所以，学会一道牛肉烧花菜，就学会了更多与蔬菜搭配的美味牛肉菜。
