作者：美食编辑
时间：2023-09-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
干菜花焖咸肉是一道做法简单的家常菜，吃起来鲜咸有味，别看这样一道菜肴看起来其貌不扬的，但是吃起来可是相当的美味的呢，在做的时候因为咸肉和干花菜都是咸味比较重要的食材，所以在加盐的时候要适量，提前也要将两种食材处理好咸味，另外还可以加点糖和料酒中和一下咸味，这样吃起来会非常的美味的呢。
干菜花焖咸肉的做法教程：
1.干菜花在水中浸泡1小时后清洗干净。
2.咸肉切片、大蒜苗切段、姜切丝。
3.起油锅(猪油)，倒入咸肉，煸至咸肉变色后。加入姜丝和蒜苗根部，一起爆香。
4.炒至咸肉为微黄色后加入干菜花，翻炒均匀。
5.加入少许盐，加入料酒，加少许砂糖，翻炒均匀。
6.加入清水，以没过菜的量，盖上锅盖烧上8-10分钟左右，出锅前加适量蒜苗叶即可。
成品图：
干菜花焖咸肉的美味小窍门：
1、干菜花本身带有一点咸味，再加上有咸肉当配料，所以在炒这道菜时盐只需加一点点，喜欢淡味的不加盐也可。
2、干菜花在浸泡好后一定要用流动水将其冲洗干净，还可以将菜花再切小朵一点，我的没有切，是整朵的。
3、不喜欢咸肉的朋友也可以用鲜猪肉来代替，一样美味。
4、烧这道菜的油量要比平时炒菜的量稍多，菜花干吸油大些。
5、喜欢辣的朋友可以在炒菜时加入些干辣椒，辣辣的更过瘾呢。
6、在烧的中途开锅盖将菜花翻拌均匀一次，使其均匀吸收汤汁。
干菜花焖咸肉的做法介绍到这里就结束了，虽然看起来不怎么好看的一道菜肴，但是吃起来却是非常的美味的呢，不妨做来和家人们一起尝一尝吧，真是很下饭。
