作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
木耳炒鸡主要取材于黑木耳和肌肉，是一道营养丰富全面均衡的美食菜肴，黑木耳含有丰富的铁，对缺铁性贫血有很大的食疗功效，它还可以软化血管，减少心血管病发生，它还有很强的吸附作用，可以排除体内的毒素，从而使身体更加的健康，鸡肉含有十分丰富的蛋白质，对人体健康有很大益处呢，可以提高人体免疫力，增强人体抵抗力。
木耳炒鸡的做法教程：
1、黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。
2、鸡洗净切块，用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。
3、锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香，放入鸡块，调入适量的料酒。
4、继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入黑木耳，调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水，脱骨。
5、最后调入蚝油，翻炒均匀即可装盘。
成品图：
木耳炒鸡的美味小窍门：
1、鸡肉用生粉腌制后容易粘锅，油要烤热，要足够多下鸡肉爆炒时才不会粘锅。
2、炒鸡不要炒太久，见鸡块有点缩小，就基本成熟，可以起锅的啦，不清楚的朋友，可以自己夹一块来试试熟了没有哈，炒太老的鸡肉就不好吃啦。
3、最后调入蚝油这一步很重要，加了蚝油进去，整盘菜的口味就完全不一样了，所以不建议去除蚝油这一调料哈！
木耳炒鸡的做法介绍到这里就结束了，脆爽的黑木耳加上嫩滑鲜美的鸡肉，真是十分的惹人食欲呢，不妨来上这么一道美食，和家人们一起品尝，营养美味又健康，很是不错的呢。
