作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蔬菜羊肉汤主要取材于羊肉，另外它还加入了西红柿、芹菜、土豆、洋葱等这些食材，不进去除了羊肉的骚味，而且还使得整道菜肴吃起来口感丰富，西红柿酸酸甜甜的味道，芹菜清新自然的味道，还有软绵的土豆，风味独特的洋葱，完美地融入到鲜美的羊肉中，让人乐不思蜀。
蔬菜羊肉汤的做法教程：
1、羊肉洗净切大片。平底锅倒油烧热，将羊肉块下锅煎制，羊肉五成熟，两面都变色后出锅。将蔬菜洗净改刀成大块。
2、羊肉出锅后，先下洋葱土豆和芹菜煎香，最后下入西红柿炒，至蔬菜变软出汤后关火。
3、将煎好的羊肉同蔬菜一同放入汤锅。放两片姜，加热水或者高汤，大火烧开，如果有浮沫，打去即可，转小火炖二个小时。
4、出锅前10分钟，用盐和胡椒粉调味，出锅即可食用。
成品图：
蔬菜羊肉汤的美味小窍门：
1、羊肉不必焯水，煎过后不容易出血沫且肉会有一种特别的香味儿。
2、 蔬菜比较随意，也可以用圆白菜和胡萝卜，但西红柿和洋葱一定要加的。
3、 炖煮时间一定要长，这样蔬菜的香味跟肉的香味才能有效的溶合。
蔬菜羊肉汤的做法介绍到这里就结束了，夏季炎热酷暑，容易出汗，所以营养流失多，应该及时的补充营养，做这样一道美食和家人们一起补补身体吧。
