作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
玉桂蒸蛋是鸡蛋的一种新吃法，因为里面加入了玉桂，所以使得整道美食口感更佳的丰富，吃起来不仅有鸡蛋的鲜美爽口，而且还有玉桂的浓郁美味。鸡蛋含有丰富的蛋白质，这种营养成分是孩子健康生长不可或缺的，所以做这样一道美食给孩子食用很是不错的呢。
玉桂蒸蛋的做法教程：
1、鸡蛋打散，加入玉桂粉和盐拌均匀，细细的往蛋液中加入温水，边加边中蛋抽搅拌。
2、 将蛋液过滤至小碗中，加保鲜膜，戳洞，上水已开的笼格。
3、大火蒸6分钟左右关火虚蒸2分钟，开锅淋生抽和香油，上桌即可。
成品图：
玉桂蒸蛋的美味小窍门：
1、鸡蛋和水的比例在1：1至1：2之间，在此比例内，水量越多，蒸蛋越嫩。
2、水要用温水，相对于冷水，蒸蛋会比较嫩滑些。
3、 蒸蛋所需要的时间跟锅具的不同，所用蒸碗大小都有关系，用自己家里的厨具试一下，时间只是参考。蒸蛋时间不够时，蛋液不会凝固，蒸蛋时间太长时，蛋羹会出现蜂窝，口感差很多。蒸的过程可以开盖检视以确定所需要时间。
4、特别说明一下，冷水下锅或者热水下锅，好象并不影响蒸蛋的品质，根据自己的习惯就可以了。
5、是否加保鲜膜，是否过滤这都不是必须的。有一点需要强调，蛋和水的比例不要离谱，且一定要搅拌均匀。
6、玉桂粉并不能跟蛋液完全溶合，蒸好后，粉粉比较集中的浮在表层，但拌均匀后吃并不影响整体的口味儿。
玉桂蒸蛋的做法介绍到这里就结束了，这是一道老少皆宜的美味美食，细腻的口感很是容易消化，而且营养也是十分丰富的啊，赶紧试着做一下吧。
