作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
天气炎热酷暑，让人汗流浃背，心烦气躁，冰冰凉凉的啤酒就成了这个夏天里饭桌上的常客，有啤酒当然要有下酒菜啦，今天肉酱花生米就是一道美味绝伦的夏季下酒菜，香香脆脆的花生米搭配上鲜美十足的肉酱，十分的惹人食欲的呢。
肉酱花生米的做法教程：
1.备齐原料。炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出。待花生米凉透后，剥皮备用。
2.炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，再倒入肉馅炒散。
3.烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒匀，再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟。
4.加适量鸡精调味即可关火，把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。
成品图：
肉酱花生米的美味小窍门：
1.还可以把花生米用水煮熟然后拌肉酱，口感软糯不油腻，又是另外一种风味。
2.喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒再肉香中，口感会更好。
3.花生米的红衣有凝血功能，容易造成血液粘稠，如果是给老人家吃，最好将红衣去掉。
4.要等到花生米凉透后再拌肉酱，才能保证花生米脆脆的口感。
5.如果是配酒，酱不要放得过多，以免太咸影响口感，但是配饭、拌面可以稍微多点酱才好吃，酱的用量根据个人口味调整。
肉酱花生米的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口的下酒菜，和家人们一起尝一尝，很是不错的呢，赶紧试着做一下吧。
