作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
米豆腐是湖南、四川、贵州、湖北一带的著名小吃，它是用大米制成的，因此它的营养也是十分丰富的，吃了有消暑解热、提神解困、排毒养颜、清热降火等功效，对健康非常有益。
可见这道红烧米豆腐吃来一定是营养又健康的了，因为用红烧的方法来做的，所以吃起来浓香下饭、软硬适中、老少皆宜。米豆腐很易做熟，所以做起来也非常简单快捷，是一道非常实用的快手菜。下面就为大家详细介绍红烧米豆腐的做法过程。
红烧米豆腐的做法教程：
1.米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用。
2.锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒爆香，然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下，倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟。
3.煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。
成品图：
红烧米豆腐的美味小窍门：
1、注意米豆腐不宜久煮，煮久了会粘锅。
2、米豆腐下锅后要搅动一下，不然会粘锅，但是也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。
以上就是红烧米豆腐的做法技巧了，这道菜既营养又美味，做法也十分简单，老少皆宜，非常的实惠，值得你一试哦。
