作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
海米烧冬瓜主要取材于海米和冬瓜，两者搭配在一起做成的这道美食，荤素搭配营养合理美味，现在随着人们生活水平的提高，大鱼大肉很是常见，但是这些菜肴吃多了久而久之就会落下“富贵病”，今天这道菜只是过了一下油，而且后面用油很少，吃起来绝对不会油腻，而且清新自然，很是适合夏季食用。
海米烧冬瓜的做法教程：
1、 准备所需材料。
2、 将冬瓜削去皮，去除瓤和籽，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片;海米用温水泡软。
3、 锅里倒入适量植物油烧至六成热，放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油备用(约2分钟)。
4、 炒锅里留少许底油烧热，放入葱姜末爆香。
5、 再放入海米，倒入100毫升水，加料酒、盐和鸡精煮开。
6、 放入冬瓜片翻炒均匀，大火煮开后转中小火焖烧一会。
7、 淋上水淀粉勾芡。
8、 翻炒均匀即可出锅。
成品图：
海米烧冬瓜的美味小窍门：
1、海米本身就是很鲜的食材，做这道菜时也可以省略鸡精不放。
2、购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存，要注意保持干燥，可以存放比较久的时间。如果不慎长虫发霉，就一定不能食用了。
3、泡发海米时，可以先用温水将海米洗净，然后用温水浸泡1-2小时，泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下，然后放入蒸锅里蒸软。
海米烧冬瓜的做法介绍到这里就结束了，吃腻了大鱼大肉的朋友，可以试一下这样一道清新美味自然的美味菜肴哦，保证让你的这个夏天更加的清爽。
