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鲜贝冬瓜汤

鲜贝冬瓜汤
主料:鲜贝1小碗,冬瓜1块
配料:淀粉、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒各适量

作者:美食编辑

时间:2013-06-23 09:53:20

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:鲜贝冬瓜汤的做法,鲜贝冬瓜汤怎么做,鲜贝冬瓜汤
冬瓜食谱大全

鲜贝冬瓜汤介绍

贝类与肉类相比对人的营养和健康更为优越,因为它含有丰富的蛋白质、各种微量元素、低胆固醇、低热量,另外,鲜贝还有降胆固醇的食疗效果。冬瓜有生津润肺,化痰止渴,解毒排脓,清热祛暑的功效。所以在六月这个考试季很适合给精神紧张的考生食用,同时也适合胆固醇高的朋友们食用哦。

鲜贝冬瓜汤的做法教程:

1.冬瓜洗净去皮,切成薄片备用。鲜贝洗净,切成贝丁,加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制10分钟左右。葱切成葱花,姜切片,香菜切段。

2.烧一锅水,水加放点盐,等水沸腾后,将冬瓜片放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,用冷水过凉后捞出沥干水备用。

3.锅中倒少许油烧热,然后放葱花和姜片,爆出香味后,放入焯好的冬瓜翻炒均匀。然后加入适量水,大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至冬瓜片完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,煮一分钟后即可关火。

5.加盐调味,再加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜即可食用。

成品图:

鲜贝冬瓜汤的美味小窍门:

1、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜。

2、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

3、一定要等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火。因为贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬。

4、如果希望做得漂亮些,可以把冬瓜用挖球器挖成小球,其它做法都是一样的。

这款色泽诱人的鲜贝冬瓜汤就上桌啦,看上去真是挺不错的呢。妈妈们赶紧为考试埋头苦读的孩子们做上这样一道美味吧。


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