作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
苦瓜是夏天餐桌上常见的菜品之一，不仅因为它有去火消暑的作用，苦瓜独特的清苦味道也被很多人所迷恋。今天就为大家介绍一道菜色好看又美味的苦瓜菜——苦瓜酿肉。下面就来详细介绍下苦瓜酿肉如何做更好吃的做法和技巧。
苦瓜酿肉的做法教程：
1、把猪肉馅中放入料酒 胡椒粉 酱油 盐 姜 葱，搅拌拌匀。
2、把苦瓜洗净切段，去掉里面的瓤。
3、将猪肉馅酿入苦瓜中。然后在酿好的苦瓜上放入枸杞。
4、把装好肉馅的苦瓜放入蒸锅大火蒸12分钟。
5、接着在锅中放入水、酱油，水烧开后放入淀粉，把蒸好的苦瓜放入锅中，用大火烧开，再用小火煮几分钟收汁。
6、将酿苦瓜摆在盘中，最后将汁浇在酿苦瓜上即可。
成品图：
苦瓜酿肉的美味小窍门：
1.拌猪肉馅时要放入水，顺着一个方向搅打上劲。
2.肉馅拌好后，最后再放入葱拌匀。这样主要是防止有臭葱味。
3.在苦瓜里先抹点淀粉，再酿入肉馅，可以使肉馅不易脱落。
以上就是怎么做苦瓜酿肉更好吃的做法技巧了，猪肉与苦瓜搭配，一荤一素，可谓相得益彰。吃在嘴里其后甘香，可谓苦尽甘来，非常耐人品味。爱美味，爱健康的朋友们可千万不要错过这道经济实惠的夏季营养美食哦。
