作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
不管做什么样的花蛤，把花蛤洗干净都很重要，在做酱爆花蛤之前也要把花蛤弄干净，不然的话不仅不健康，吃起来也会因为沙嘴而难以下咽。很多人不知道怎样才能让花蛤把沙子吐干净，其实很简单，只要用淡盐水浸泡一会蛤蜊，浮上水面的就扔掉。洗蛤蜊时候，盖上个盖子使劲摇晃几下，可以使蛤蜊很好吐沙，这样多清洗几遍就可以了。
今天为大家介绍的酱爆花蛤就是一道口感鲜嫩香醇的美味食物，下面就为大家详细介绍酱爆花蛤的做法技巧。
酱爆花蛤的做法教程：
1、将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，沥干水分。
2、炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味。
3、下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤。
4、全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。
成品图：
酱爆花蛤的美味小窍门：
1、酱宜少不宜多，以免偏咸。
2、这道菜一般普通人群适合。
3、此菜偏寒，脾胃虚弱者不适合。
大家在菜市场买花蛤的时候挑上面的会更新鲜，这样做出来的酱爆花蛤口味更好，在吃的时候也要注意，没有开口的花蛤有可能也是坏的，虽然准备这道菜的过程会略显麻烦，但是只要尝一口你就会发现这道酱爆花蛤真的值得一试。
