大家知道京酱肉丝用什么肉做最好吃吗？下面就来学学京酱肉丝的家常做法吧！
京酱肉丝，是由猪里脊主要食材搭配煮制而成。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。猪里脊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
食材准备：
一块猪里脊，一根大葱，适量香油，蛋清，淀粉，生抽，料酒，白砂糖，盐
方法：
1.京酱肉丝用什么肉？我们把猪里脊先冲洗一番，切成薄片再切成丝。之后堆放在碗里。紧接着加入腌肉经常会加入的三样材料：盐，蛋液，料酒。把料抓匀了我们就让肉静静的腌上10分钟。
2.腌肉的过程中我们就开始调制酱料。取一个小碗，往里面加一大勺甜面酱，再用小一点的勺子舀一勺白砂糖。再弄一点香油这个酱料也就调制好了。
3.把大葱给切成丝，切的越细越好。切的部分最好只有葱白。然后把葱白给铺在盘子底部。等肉腌好了，我们就准备一口干净炒锅，往里面倒入稍微偏多一点的油。
4.等油稍微烫一点但不至于冒烟的时候，我们就把肉丝下锅。炒到肉丝变色之后就用碗把肉给腾出来。用木勺铲肉的时候，我们要把肉丝的汤汁给滤出来，用剩在锅里的油炒酱。
5.把我们刚才调好了的酱料倒入锅中，快速翻转翻炒，等酱彻底被炒开炒亮我们就把肉丝下锅。把火开大，迅速翻炒，直到酱汁收缩，均匀上到肉丝上就立马关火，把肉丝给铺在葱丝上，这道菜就制作完成了。
