京酱肉丝相信大家都不陌生，今天要教大家的是花样京酱肉丝家常做法，下面我们就一起来看看花样京酱肉丝的做法和步骤吧！
主要食材：
豆皮（千张也可以）、里脊肉、胡萝卜、黄瓜、葱、香菜、油、盐、料酒、甜面酱、淀粉（调料可根据个人喜好调整，没有固定规格）
具体步骤：
1、所有的食材准备好后就先切丝备用，香菜除外，有的朋友不喜欢吃香菜，可以不放。切好的肉丝加入一半鸡蛋清、1汤匙淀粉、1茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒，然后搅拌均匀，腌制15分钟，只有这样腌制过的肉丝才会又香幼嫩，还没有腥味。所以腌制的步骤一定不能省略哟。
2、准备一个大碗，把干豆皮放在大碗里再加入开水，泡五分钟左右，捞出清洗干净后沥干水分备用。也可以在锅里烧水直接下入豆皮焯水2-3分钟，时间不用太长，焯透就可以了。
3、把煮好的豆皮铺在案板上，然后在办切好的菜丝码在豆皮上，然后卷起来，稍微卷的紧一些。
4、把所有的菜都卷好之后，用刀斜着切，这样比较好摆盘，也更好看。
5、准备一个比较大的圆盘，依次摆放在盘子里，摆出一圈来，看起来就特别漂亮了。
6、摆好盘后，可以先准备一点水淀粉和葱姜水。然后再起锅烧油，油温七成热的时候放入肉丝迅速滑散，等到肉丝的颜色炒到变成白色的时候，加入甜面酱。
7、甜面酱下锅后一定要小火慢慢的炒，这样甜面酱才能出香味，淋入葱姜水（将葱丝和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，葱丝和姜丝不要），加入少许白糖，因为我家里都不是特别喜欢吃太甜，所以加的白糖比较少，喜欢吃甜一点的可以多加一点糖。
8、然后开大火烧开，再快速翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，等到汤汁变得黏稠，就可以关火出锅了。因为酱和肉里本身就有咸味了，一般不用再放盐，可以在出锅前尝一下味道，再适当加盐。
9、最后把出锅的肉丝放在摆好盘的中间，再撒上一点香菜作为点缀，一盘高颜值的美食就做好啦。
这么摆盘之后做的肉丝也依然是京酱肉丝，但是摆盘变化之后就跟传统的肉丝完全不一样了，味道却一点都没差。看起来特别漂亮，招待朋友或者过年过节都非常适合做，看起来也更有食欲。一个豆皮卷配合京酱肉丝一起吃，非常方便。尤其是在重要家庭聚会的时候，做一道这样的菜不仅能讨个好彩头，还能在长辈面前露一手，好看又好吃，也算是一道别致的花开富贵了吧！
