作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
天气冷，是吃火锅的好时机，在重酸重辣的南洋料理中，越式料理属于口感较柔和清爽的风格，吃起来特别开胃。受中国饮食文化影响，越南菜十分注重色、香、味，适量使用香料及酱料调味是决定料理口味的关键。越式沙茶锅除了有本土沙茶锅常见的扁鱼、浓郁的沙茶香，还加入了香醇诱人的椰奶，不仅丰富了味觉层次变化，也增添了越式料理中特有的南洋风味，吃起来清爽又不腻口，搭配腐乳沾酱一起食用，更让人意犹未尽。
越式沙茶锅的做法图解：
1、将炒过的扁鱼酥放进鸡骨高汤熬煮。
2、放入沙茶酱料。
3、依个人喜好加入适量椰奶。
4、依序放入高丽菜、玉米。
5、放入丸饺、金针菇等食材。
6、最后把肉片下锅，就可以准备开动。
成品图：
越式沙茶锅怎么做好吃技巧：
1、除了扁鱼酥和沙茶酱，越式汤头还加入了香醇的椰奶增添南洋风味。
2、以腐乳做成越式料理独门酱料，口感新鲜又对胃。
3、不锈钢锅有耐酸硷、抗氧化特性，轻薄的材质受热迅速，缩短烹煮时间。
