作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
上汤苦瓜可谓是苦瓜的最好吃法了，它添加了火腿、皮蛋、瘦肉等美味食材，使得整道汤的营养及味道都更上了一个档次，苦瓜被人们认为是夏天最好的时令蔬菜，夏季炎热烦躁，没有胃口吃饭，不妨来一道苦瓜美食，苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。
上汤苦瓜的做法教程：
1.备好所需材料。
2.苦瓜对半切开去籽后再切条状用一勺盐腌制十分钟。
3.准备好高汤料一支，火腿切小条，皮蛋切小块，蒜切小丁，姜切小丝，瘦肉切丝用少许盐和生抽腌制入味。
4.热锅温锅，爆香蒜粒和姜丝。
5.加入皮蛋和火腿炒出香味。
6.再倒入适量的温水，加上高汤料拌均。
7.煮开后加入苦瓜(腌制的苦瓜要挤去水份)。
8.再加入腌入味的瘦肉。
9.再次煮开后放盐调味后起锅即可。
成品图：
上汤苦瓜的美味小窍门：
1.苦瓜要想不苦就要把内部白色的部分切掉就可以了。
2.高汤可用自己喜欢的口味的，没有的话用清水也可以。
3.苦瓜用盐腌后再挤干水份也是可以让它不那么苦。
上汤苦瓜的做法和苦瓜怎么做不苦的做法就介绍给大家了，夏季开胃可以选择这道菜哦，苦瓜还有排毒养颜美体的作用呢，爱美的女性朋友试一试吧。
