作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜泥生菜是很多老百姓家常见并且美味的一道菜肴，在夏季食用清新爽口，清甜美味，营养价值也很丰富。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。蒜泥生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。除了具有清炒生菜的功效外，蒜泥生菜还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
蒜泥生菜的做法教程：
1.生菜择洗干净，控净水备用。蒜剁成蒜泥。
2.炒锅烧热倒油，油烧至五六成热时，用手晃动炒锅，让油沾满锅壁，防止等会生菜下锅后直接碰到锅壁会被烧焦。然后放入蒜泥，用小火爆香。
3.转大火，放入生菜快炒，待生菜变软之后加盐、蘑菇精、白糖调味，炒匀即可。
成品图：
蒜泥生菜的美味小窍门：
1.生菜不要炒得太久，感觉还不是很熟的时候就可以起锅了，这样比较脆。
2.如果喜欢吃辣，还可以放点干红尖椒丝与蒜泥一起爆香。
蒜泥生菜的做法就介绍完啦，你学会了么？在出锅前还可以倒点蚝油进去，味道更鲜美哦，喜欢的朋友就赶紧的试着做一下吧。
