作者：美食编辑
时间：2024-02-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
仔姜肉丝是一道吃着对人体非常有益的健康家常菜。夏天是仔姜大量上市的时节，俗话说“冬吃萝卜丰夏吃姜，一年四季保健康”，所以这个季节用仔姜变出各式各样的时令菜来吃，最合时宜。特别是体质或肠胃偏寒的女性朋友们，更应该用姜好好的温补一下。如何把仔姜和肉丝做成一道美味呢？来看怎么做仔姜肉丝更好吃的详细过程吧。
仔姜肉丝的做法教程：
1、把仔姜和葱摘洗干净。
2、把仔姜切丝，葱切段、泡椒和蒜切碎备用。
3、把瘦肉切丝，加料酒、盐、淀粉腌制入味。
4、热锅倒入菜籽油，油热放入瘦肉丝用锅铲快速划散，变色后即可捞出。
5、锅中留底油，油热放入花椒、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、仔姜翻炒数下。
6、倒入瘦肉丝大火快速翻炒均匀。
7、放入葱段，加入少许味精翻炒均匀，最后装盘出锅即可。
成品图：
仔姜肉丝的做法小技巧：
1、仔姜可生吃也易熟，所以快炒两下即可，不要炒太久。这样保持口感脆也最有营养。
2、泡椒也可不用放。建议给老人或孩子们吃的话就不要放辣椒。
一道味道鲜香，吃着对人体很有益的仔姜肉丝就这样做好了。仔姜没有老姜那么辛辣，味道淡淡的，所以即使平常吃不惯老姜的朋友，也会觉得可以入口。想要全家身体更健康强壮吗？快来做仔姜肉丝进行夏天的食疗保健吧。
