作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
腐乳拌豆角这道菜里用的豆角也叫豇豆，是夏天的时令蔬菜，能够清热消渴，健脾胃，多吃对人体非常的有益。而且价格便宜，经济又实惠。加了腐乳的凉拌豆角闻起来香味扑鼻，吃着口感爽脆，嫩中带滑。如果放冰箱里冷藏一下再吃，风味更加的特别。下面一起来看具体怎么做腐乳凉拌豆角的图文做法过程。
腐乳拌豆角的图文做法教程：
1、将豆角去掉头尾，洗净切成小段。
2、腐乳加入白糖压成泥，红辣椒切成小丁。
3、锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟，然后将烫熟的豆角捞起过凉水，沥干水份装盘。
4、重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸香。
5、然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里，再调成腐乳汁。
6、红辣椒放入剩余的油里，过下油，捞起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。(可直接拌匀吃也可先放冰箱冷藏下再吃。)
成品图：
腐乳拌豆角的做法小技巧：
1、豆角一定要烫熟了，半生熟的豆角有豆腥味。
2、红椒可不放，腐乳汁可全部倒入拌匀，也可蘸着吃，随个人的喜好。
3、如果是老年人吃的话，建议不要放冰箱冷藏，直接温热更有益健康，而且豆角要煮得软一些。
以上就是腐乳拌豆角如何做好吃的家常做法了，有句话叫“未吃先闻香”，用来形容腐乳是蛮恰当的，因为腐乳的加入让味道一般的凉拌豆角立即增味不少，更具诱惑力。喜欢的朋友，一定要试试。
