作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱爆青口是用青口做出来的一道美味佳肴，青口也叫青口贝，俗称翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。足丝细软，淡黄色。含有丰富的矿物质，是一种非常美味的海鲜食材。
酱爆青口的做法教程：
1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用。
2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用。
3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香。
4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可。
成品图：
酱爆青口的美味小窍门：
1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈。
2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐。
酱爆青口的做法就介绍完啦，喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过了啦，这可以是一道非常美味的菜肴呢。
