家常酱鸡头

主料：鸡头二斤

配料：葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量

作者：美食编辑

时间：2023-09-03

难度：初级入门类型：『热菜』

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家常酱鸡头介绍

凉菜店里卖得最快的莫过于鸡头鸭头了，它们因味道鲜美浓郁，香辣十足，口感倍爽而被人们所青睐，今天这道家常酱鸡头做法很简单，大家肯定一学就能会，学会了自己做着吃，在家就能做，干净又实惠，而且还不用走路，何乐而不为。

家常酱鸡头的做法教程：

1.先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿，把耳、眼、鼻等挤一挤，洗净后用清水浸泡15分钟，将血水浸出。烧一锅开水，水开后放入鸡头，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。葱切成葱花，姜切片。

2.把洗净处理好的鸡头放里锅里，加适量清水，水大约没过鸡头即可。

3.再放入葱、姜、花椒、大料等各种调料，爱吃孜然的再放少许孜然，再放一点白糖。

4.等锅里烧开后，放些辣酱，多少按个人的口味，为了使颜色好看再放少许老抽，盖上锅盖，一直烧到汤快没了，变成黏糊状时再放些鸡精，用铲子翻一翻，盛到盘里就可以吃了。

成品图：

一道美味家常酱鸡头就做成了，你心动了么？在家做给家人一边看电视一边吃，别提多美哉了，还在犹豫什么，赶紧试试吧。