作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
珍珠丸子是大家都很熟悉的一道菜肴，而且那种一口吃一个的感觉特别受小孩子们特别喜欢。今天介绍的这道双色珍珠丸子有黑色和白色两种颜色，分别是用黑米和糯米来做成。怎么做出让大家看着就想吃，吃着又非常美味的双色珍珠丸子呢？一起来看下面的详细做法教程。
双色珍珠丸子的做法教程：
1.肉末先用擀面杖捣10分钟，捣出劲道来;葱切成葱花，姜切成末，香菇切成末备用。
2.白糯米泡二个小时以上，黑香米泡三个小时以上，少量胡萝卜切末放入白糯米。
3.把备好葱姜末、香菇末和胡萝卜末都倒入肉陷里，再打入一个鸡蛋。(个人觉得半个就可以了，大家自己定量。)
4.再加入适量的淀粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、味精，用手充搅拌后顺一个方向搅打上劲，做成能捏成团的肉泥为止。
5.取适量肉馅放入手心用勺子反复刮成圆形，然后在肉丸外面轻拍一层X米，注意不要露出肉馅来。
6.把做好的丸子放到蒸笼里，水开后上锅蒸15分钟就好了。
成品图：
双色珍珠丸子的做法小技巧：
1、肉馅要选用肥瘦相间的， 最好是肥四瘦六，这样口感比较的滑，吃着也香。
2、大家也可以根据个人的喜好调整各配材的用量，喜欢吃素的少放肉，多放些香菇和胡萝卜。
以上就是双色珍珠丸子的家常做法过程，对于那些会做糯米珍珠丸子的朋友们来说，可是小儿科的事情了。现在正是暑假期间，如果妈妈们想要自家的孩子更健康，那就自己动手做双色珍珠丸子给宝贝当小吃吧。
