肉丸子,鱼丸子相信大家都吃过很多,今天来教大家怎样炸蔬菜丸子?下面就来学习一下炸蔬菜丸子的做法吧!
材料:香菜,胡萝卜,角瓜,小白菜,五香粉,盐,胡椒粉,面粉,酵母,鸡蛋,葱姜末
蔬菜丸子可以放自己喜欢的蔬菜,其中两样必不可少,那就是胡萝卜和香菜,其他的菜可根据自己的喜好,今天家里正有好一块角瓜,一把小白菜,都可以放
把胡萝卜,角瓜擦成丝,不用挤汁,香菜切碎,都放在一个大盆中,加两只鸡蛋
葱姜末
小白菜也切碎,所有的蔬菜都不用挤汁,要利用蔬菜本身的汁来调面糊
所有的蔬菜都放一起,加盐,胡椒粉,五香粉
把葱姜末也加进来,搅拌后蔬菜开始出汁
这时候,加放面粉,面粉的量要根据汁出的多少加入
加3克左右酵母粉,使炸出的丸子更蓬松
和好的馅用筷子挑起来,是稠糊的状态
放一旁发酵一小时后,馅料明显蓬松
锅中放花生油,中小火加热到四五成热,用筷子试一下,筷子周边冒细细的小泡就可以了,一定不要用大小,否则下锅就糊了
用一个小勺子舀起一勺馅料
下油锅炸至两面金黄即可
加了酵母的丸子特别蓬松,里面的蔬菜非常清香。