作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
这几日的持续升温，让人实在受不了，坐在家里都汗流夹背，进厨房就更成了困难事，不愿在厨房多停留。想必此时方便省事的快炒成了大家最喜欢做的菜肴。
今天就用鸡蛋和海鲜菇、姬菇来搭配出一道鲜美可口的“鸡蛋炒双菇”。成菜颜色亮丽，鲜嫩的鸡蛋，配上双菇的爽滑鲜美，不放调料就鲜味十足，让人胃口大开。下面就教大家怎么只用十分种就做出一道鸡蛋炒双菇的方法。
1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散;海鲜菇和姬菇摘好，清洗干净备用。
2、烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入，待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出。
3、锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒，微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。
4、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味。
5、加入鸡蛋，翻炒均匀，出锅前加入小葱，均匀后关火，装盘即可。
成品图：
1.先将鸡蛋加入适量盐，再打散，烧热锅，加入适量的油，倒入鸡蛋液，转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，盛出备用。
2.虽然红萝卜是配菜，但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，所以先煸炒红萝卜，再加入双菇一起翻炒。
3.菇类在清洗的时候会带有很多水分，因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，煮好后适量的调味。
4.等双菇烹出的水收干后，再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。
以上就是怎么做好吃的鸡蛋炒双菇的方法，以及如何做更美味的小技巧，这么简单的一道家常菜，大家很快就能学会了。多吃鸡蛋炒双菇对于增强体质抵御夏季的炎热很有帮助，大家快来试试吧。
