竹去皮你可以一层一层的剥，但是会慢一点而且皮比较硬。一般是先将 竹笋一切两半(从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴)，两半后，你能从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好啦。
竹笋，因为比较细，而且笋衣也很嫩很少，所以不用切开，直接一层一层拨开就可以了。根部也要去硬皮哈。
竹笋剥皮方法一：
1、准备好春笋和工具(刀)
2、在竹笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用手术刀！
3、划完，就可以直接剥了。
4、看，外套毛衣内衣一次全部剥下，多省事！我以前都是一层一层剥的，一个竹笋要剥很久，很耗耐心。
竹笋剥皮方法二：
1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉。
2、左手倒着拿冬笋(大头在上)，右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮(不要过于用力，穿透所有的皮即可)
3、 放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
竹笋剥皮方法三：
大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。
小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
这个竹笋剥皮的方法同样适用于冬笋、春笋，不适用于芦笋、莴笋等，大家可以尝试一下。
