作者：美食编辑
时间：2023-11-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
干炸里脊是人人都爱吃的酥脆美味，尤其是受小朋友们的亲睐。做法是把里脊肉腌制入味，再用蛋糊上桨油炸而成。色泽金黄诱人，吃着香脆可口。如果再用糖醋汁稍做加工就能变成一道家常的糖醋里脊了。在这里，问道美食网不仅会教大家里脊肉如何做更好吃，还介绍简单家常的糖醋里脊的做法。一起来看下面的具体教程吧。
干炸里脊的做法教程：
1、脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜。
2、把里脊切成长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，再改刀切丝。
3、猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉搅拌均匀，腌渍1小时以上。
4、腌好的里脊肉里打入鸡蛋2个，再放入适量的面粉，搅拌均匀，使肉丝均匀挂满面糊。
5、锅烧热，倒油烧至油温七成热左右，将肉丝一条一条的放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
干炸里脊的成品图：
干炸里脊的做法小技巧：
1、里脊肉切丝时，尽量切小块一点，比较好入味。
2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。
3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来会比较的酥焦可口。
把干炸里脊稍做加工，裹上糖醋汁就成了一道简单的家常糖醋里脊了。孩子们最喜欢的美味哦。下面就来了解怎么进一步加工吧。
醋汁的配料方：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄酱。
家常糖醋里脊的做法：把糖醋汁调料混合，搅拌均匀。然后将料汁放入不沾锅内，熬煮至粘稠。然后把干炸里脊倒入锅内，并搅拌均匀，使里脊周身挂满糖醋汁即可。
以上就是干炸里脊的具体做法，相信大家很快就能学会。焦香酥脆的里脊肉既可上桌当佳肴又可以当孩子的手抓零食。最重要的是自己在家做，用料实在，吃着健康又放心。除了可以进一步加工成糖醋口味外，也可以配辣酱做成香辣里脊等等。根据个人喜好来加工，口味多变，多快乐哦。
