作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
莲藕是很多朋友们都非常熟悉的一种食材，现在这个季节也正是吃莲藕的好时候，莲藕的营养价值高，含有丰富的微量元素，但是热量很低，所以吃多了也不用担心长胖的问题，还能补充营养，莲藕可以清热去火、滋肺润燥、健脾益胃，莲藕的做法很多，有清炒、炖煮、煮汤，吃起来都非常的美味。
酸辣藕丁是莲藕一种最直接也是最简单的吃法，做好的莲藕是麻辣的口味，除了有莲藕的清爽脆口的口感外，还有所加入的辣椒的香辣味道和里脊肉的肉香味道，非常的下饭，并且莲藕仔细品尝，还有一丝清甜味道，更是惹人喜爱。
香辣藕丁的做法教程：
1.将原材料准备好。
2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油。
3.搅拌均匀腌制五分钟。
4.烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒。
5.肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒。
6.再加入适量的料酒和酱油。
7.加盖焖上两、三分钟。
8.加入青红椒丁继续翻炒。
9.最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
10.盛入盘中，表面摆上小葱丝。
成品图：
香辣藕丁的美味小窍门：
1.先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味，腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩。
2.藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中，防止藕变色。
3.先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒，再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟。
4.青红椒要等藕丁焖煮熟后再放，以免变色影响菜的成品卖相。加入青红椒翻炒几下后，最后加入盐等调味。
香辣藕丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，不妨做上这么一道美味的菜肴和家人一起尝尝鲜吧，配上一碗白米饭，吃起来香辣爽口，下饭开胃，很是美味的呢。
