作者：美食编辑
时间：2023-12-16
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
澳门咖哩蟹的制作过程中见意大家最好用高汤来煮，如果没有用凉水也行，注意煮太久了蟹壳容易掉，所以翻动时要特别的小心，下面请看如何做澳门咖哩蟹的制作方法图文讲解。
澳门咖哩蟹的做法教程：
1、螃蟹洗净(用小扫子把缝隙刷净)，肺叶剪掉，剁块。用刀背把螃蟹的螯与腿轻轻敲碎。
2、沙母的金黄蟹膏色泽诱人。
3、青葱及红辣椒3/4切段，1/4切丝装饰。红葱及蒜切碎。洋葱切块。
4、螃蟹吸干水后沾面粉。
5、炒锅加适量油，以半煎炸方式将螃蟹炸至8分熟，外表呈现金黄色，捞起沥油备用。避免蟹壳翻动时蟹膏掉进油内，可以将油淋在蟹膏上至8分熟。
6、炒锅留1汤匙炸油，放入姜、青葱段、蒜末、红葱碎、辣椒段及洋葱块爆香。
7、加入咖哩粉炒至香味出来，下螃蟹，加椰奶100ml及水100ml.
8、小火炒至汤汁收干，加盐及胡椒调味。
9、螃蟹移到盘子上，洒上葱丝及辣椒丝便可上桌了。
成品图：
澳门咖哩蟹的做法教程：
1、水可用鸡高汤代替，味道更浓。
今天这道澳门咖哩蟹从食物的色彩达到营养均衡，非常经典的制作方法，而且在家也能快速上手，希望大家会喜欢。
