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咖喱蟹

咖喱蟹
主料:梭子蟹2个、咖喱块3块
配料:洋葱1个、姜片几片、蒜瓣2个、鸡蛋1个、色拉油、淡奶油、淀粉适量

作者:美食编辑

时间:2023-09-13

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:咖喱蟹的做法,咖喱蟹怎么做,咖喱蟹
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咖喱蟹介绍

咖喱蟹的独特之处在于把咖喱味融入到油炸蟹中,这样做出来的咖喱蟹香酥爽口、别有一番滋味,它的做法也不难,在做的过程中需要注意一些小技巧,这样才能做出好吃又好看的咖喱蟹,下面就来为大家详细介绍这道咖喱蟹的做法过程。

咖喱蟹的做法教程:

1. 洋葱洗净切成条状,蒜瓣洗净去皮切成片,切几片姜片。

2. 梭子蟹洗净,把蟹翻面,去掉肚子上那一块(雌的是圆形的,雄的是三角形),然后打开蟹的盖子,取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。

3. 将蟹从中间切开,切面沾上淀粉,然后放在打散的鸡蛋液中。

4. 锅内放适量油,稍微多一点,热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色,然后再多炒2分钟至熟(鸡蛋液也一定倒进去,别浪费了)。

5. 将蟹捞出备用,用余油将蒜瓣和姜片爆香,然后下洋葱丝,炒至透明。

6. 加入咖喱块和一小碗水,让咖喱块融化。

7. 汤汁煮沸后倒入适量淡奶油,搅拌均匀。

8. 加入炒好的蟹,让汤汁均匀的粘在蟹上,关火即可。

成品图:

咖喱蟹的美味小窍门:

1、炒蟹的时候要小心油溅,也可以把蟹炸熟,那样更好吃。

2、咖喱本身有浓郁的味道,所以不需要再加其他调料了,比较吃咸的人加点盐巴。

以上就是咖喱蟹的做法技巧了,大家在做的时候一定要先把蟹清洗干净,切的时候是横着切的,不要从背上竖着切,有兴趣的朋友快来试试吧。


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