食用油菜的方法很多,可以炒、烧等方式,食用油菜是要现切现做,大火快炒,这样既能保持油菜的新鲜,又能避免油菜的营养成分的流失,由于油菜是凉性的,吃剩的熟油菜不能隔夜吃,对脾胃不好
油菜的选购要点
购买时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜,用两指轻轻一掐即断者为佳。
油菜的存储方法
油菜不宜长期保存,放在冰箱中可保存24小时左右。