作者：美食编辑
时间：2023-08-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家介绍一款特殊的小菜也可以说是香菇油菜的另一种做法，我们称做是香菇炒油菜根，因为这个菜中没有用到油菜的叶子。简单来说就是先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边，那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃。下面来看详细的制作方法讲解。
香菇炒油菜根的做法图文教程：
1、香菇洗净后把香菇、大蒜、大姜切成丁备用。
2、准备好水淀粉，把肉切成丁备用。
3、油菜洗净，然后切去头如图所示：
4、把根茎用剪刀简单修整一下成形。
5、锅里加水把油菜焯水。
6、从锅里捞出放于凉水过凉。
7、捞出控干放上小许盐、味精腌制入味。
8、入味后摆入盘中。
9、锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生。
10、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒。
11、倒上老抽翻炒片刻，然后倒上适量的水小煮一会。
13、放上小许盐和味精炒均匀，倒上水淀粉勾芡。
17.出锅浇入油菜盘中即可上桌享用。
成品图：
香菇炒油菜根的做法小技巧：
1、这个菜油菜根要烫熟就可以了，不要烫太久了。
2、油菜根要切成菜样式才好看，这样更加吸引人，有食欲一些。
现在大家都学会了如何在家制作这个香菇炒油菜根了吧，非常简单易做一道家常小菜，省下多的油菜叶子可以做一道凉拌菜，也可以清炒吃，一个菜做成两样来食用很有水平吧。
