作者：美食编辑
时间：2024-02-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱拌意粉是一道意大利的特色小吃，它是用意大利通心粉加上西红柿、火腿肠、紫甘蓝、木耳这些食材一起炖制而成的一道美食，玩味十足的吃法让人美不胜收，趣味多多的外观更是诱人食欲，学会了，咱在家就可以吃到美味的酱拌意粉啦。
酱拌意粉的做法教程：
1、火腿肠2个去肠衣，切片状;西红柿2个(大)，洗净，去皮，切块状;紫甘蓝100克，洗净，切丝;香菜，洗净，切段;木耳温水泡发，洗净，准备好;葱姜末准备好。
2、铁锅注水，大火烧开，将紫甘蓝丝放入，焯熟捞出，控干，备用。
3、热锅上油，爆香葱姜末，倒入西红柿块，炒出茄汁，加4大勺量的金格勒酱，加适量热水。
4、烧开后，加2勺量的盐调味，倒入火腿肠片，加木耳，加1大勺的蚝油提鲜，盖锅，中火两分钟，加香菜，关火，将浇汁盛出，备用。
5、煮锅注入水，大火烧开，将意粉放入，边煮边搅至再次煮开，中小火，盖锅十分钟以上，煮至意粉显现软透状，即可分捞至盘中。
6、取适量的焯好的紫甘蓝丝放在煮好的意粉上，再浇入适量的浇汁，调拌均匀即可食用。
成品图：
酱拌意粉的美味小窍门：
1、没有复合面酱可用甜面酱代替，或者不加，直接用西红柿、蚝油、生抽炒出酱汁来代替。
2、拌面的浇汁尽量咸些，这样意粉会更入味。
3、意粉比较耐煮，煮得的时间会比较长，建议水要多加，一直煮至软透再盛出。
酱拌意粉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道趣味十足的美食，给人视觉与味觉上的双重体验呢。
