别名:蛏子
优势营养:蛏子
作者:生活小编
更新:2024-10-30
类型:食材知识
蛏子的介绍:
蛏子英文名:razor clam 又叫:海指甲,鲜子,西施舌一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子,据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。
蛏子的营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
蛏子的营养含量图:
蛏子的食用效果
1.蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。
2.具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。
3.对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
蛏子的适用人群:
蛏子富含碘和硒,适合甲状腺功能亢进病人、老年人。
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
值得提醒的是 孕妇是不能过多食用蛏子的。
蛏子的选购方法:
新鲜干净,活的蛏子吸水管都伸出壳外,触动后会蠕动或两壳稍合;剥开外壳,可以发现白色的韧带紧连着两壳,同时有清的液体外流。
特别主意:
死亡变质蛏子不可食用,已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩,吸水管变得干瘪而柔软。
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蛏子的截图:
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