作者：美食编辑
时间：2023-11-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
剁椒木耳炒鸡片是一道10分钟左右就能搞定的简单家常菜，加了剁椒和尖椒一起来炒的鸡肉和木耳，不但搭配出的菜色漂亮，吃起来香辣鲜美，十分的下饭。不管是作为家常下饭菜，还是宴客佳肴，都有色味俱佳的特点。好吃的剁椒木耳炒鸡片如何做请看下面的做法教程。
剁椒木耳炒鸡片的做法教程：
1、鸡胸肉切片，加少量油加淀粉抓匀腌制片刻。
2、尖椒切块，胡萝卜切片。
3、泡发好的木耳。
4、锅内倒少许油。
5、油热后放入腌制好的鸡片炒散，炒至8成熟。
6、鸡片炒8成熟后，盛出备用，放入尖椒和胡萝卜翻炒，变色即可。
7、倒入木耳和鸡片一同翻炒成熟即可。
8、倒入一大勺剁椒，翻炒入味。
成品图：
剁椒木耳炒鸡片的做法小技巧：
1、木耳要提前一天泡好，我家通常总是泡点木耳，凉拌，炒菜都很好吃，排毒很健康。
2、鸡片提前腌制一下，炒好后会很嫩。
3、剁椒里面有蒜，盐，糖等调料，所以不用在另外放盐了，否则味道会太重！
菜色红绿相搭，一看就令人口水直流的剁椒木耳炒鸡片不但味道鲜辣开胃，而且口感丰富，鸡肉嫩滑，辣椒和胡萝卜爽脆可口，佐酒下饭都很不错。
