作者：美食编辑
时间：2023-09-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
木耳彩椒炒腐竹是将青椒、红椒、腐竹、木耳和猪肉搭配在一起制成的一道美食，其中青椒、红椒、腐竹、木耳都含有十分丰富的人体所需的维生素，将这些蔬菜和与猪肉搭配烹饪，荤素搭配营养合理美味，不仅在味道上更上了一个档次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收。
木耳彩椒炒腐竹的做法教程：
1、所有原料如图所示准备好。腐竹冷水泡发，切小斜段;木耳温水泡发，洗净，撒小朵;青椒洗净，切条状;红椒洗净，切条状。
2、热锅上油，七成热，爆香葱姜末，倒入腐竹，大火炒匀，加炒好的猪肉丝，再次炒匀，加味极鲜酱调味，倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
3、待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟，再倒入青椒、红椒，大火快炒收汁，加鸡精调味，即可出锅。
成品图：
木耳彩椒炒腐竹的美味小窍门：
1、青、红椒要临出锅前加，否则，其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。
木耳彩椒炒腐竹的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道缤纷多彩的美味菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢，不管是视觉上还是味觉上都给人享受。
