作者：美食编辑
时间：2023-10-18
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：西餐
抹茶冻芝士蛋糕是不需要烤箱的甜点，很适合夏季制作和食用，有奶油奶酪的点心还没做就知道可以保证口感了。喜欢抹茶口味的可以尝试下，或者做原味的，加些柠檬汁和少许柠檬皮屑也不错哦！
1、将奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末状。将40克黄油放入小碗中融化，将融化的黄油全部倒入饼干碎中。
2、拌均匀后将饼干碎屑倒入蛋糕模具中，用手指按压平实，放入冰箱冷藏30分钟。
3、奶油奶酪切成小块放入盆中，坐在热水锅里，隔热水搅打至顺滑状。
4、加入酸奶和细砂糖。
5、继续搅拌至顺滑无颗粒状。
6、抹茶粉加入30克热水中搅拌均匀。
7、将抹茶糊倒入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
8、吉利丁片用冷水几分钟，待泡软后，倒掉冷水备用。
9、往吉利丁片里加入30克牛奶克淡奶油，隔热水加热至吉利丁片完全融化。
10、将吉利丁片溶液倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。
11、将150克淡奶油倒入无油无水的感觉盆中，打发至6分(提起打蛋器、奶油可缓缓流下)。
12、将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌均匀。
13、将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。
14、放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。
成品图：
1、脱模的时候，用电吹风沿着模具壁用热风吹一圈，然后从底部轻轻托起就可以脱模了，小心别摔到地上啦，我就干过一次这样的事。
2、打发奶油打到6成发，还有些流动状态，如果打的过发了，做出来会有小气泡。
3、蛋糕底除了奥利奥饼干，也可以用全麦消化饼干，做法不变。
4、抹茶粉不要用凉水来调，容易调不匀导致有颗粒。
抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。
