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玫瑰排骨

玫瑰排骨

主料:排骨、干玫瑰花、葱、姜。

配料:盐、料酒、八角。

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作者:生活小编

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:玫瑰排骨,玫瑰排骨的做法,玫瑰排骨怎么做好吃
『玫瑰排骨』介绍
玫瑰排骨是一道实实在在懒人版下饭菜,用干玫瑰花跟排骨混合一起烧出来的,解油去腻,不需其他调料,味道糟香,色泽红亮。玫瑰香味,包裹着排骨,让人齿颊留香,久久不能忘怀。下面就是玫瑰排骨的烹调方法。

玫瑰排骨的做法:

1.将玫瑰花用开水冲泡10分钟。

2.排骨放在开水中焯一下,去除血沫。

3.葱姜切成大块。

4.锅中入油放入葱姜煸香。

5.倒入排骨炒至金黄色。

6.倒入料酒。

7.放入冰糖、八角翻炒。

8.倒入泡好的玫瑰花茶,放入盐,转大火,至开锅后转成中小火。炖25分钟至收汁即可。

成品图:

玫瑰排骨的小诀窍:

1.在粤菜中,使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久,被广泛运用于小炒,腌制肉类和卤水中。

2.譬如粤菜去除食材腥味时,习惯用玫瑰露酒和姜汁按比例配搭制成姜汁酒;在各式卤水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一,譬如粤菜卤水里较著名的烧鹅、玫瑰豉油鸡等都有玫瑰露酒的辅佐。

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