问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱 >海带胡萝卜炖猪脊骨

海带胡萝卜炖猪脊骨

海带胡萝卜炖猪脊骨
主料:猪脊骨400克、海带100克、胡萝卜80克
配料:盐适量、花椒粉2克、葱35克、姜15克、生抽8克、老抽4克、料酒5克、食用油适量。

作者:美食编辑

时间:2023-10-12

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:海带胡萝卜炖猪脊骨,海带胡萝卜炖猪脊骨的做法
为您推荐:

海带胡萝卜炖猪脊骨介绍

猪脊骨是不带一点肥肉的排骨,不会有那么多的油脂。加上海带有清肠润肺的作用,胡萝卜又含丰富的维生素。这绝对是一道非常健康的C身美食。口感清爽鲜嫩,汤汁香醇浓郁,也不会觉得油腻,最适合夏天了。

海带胡萝卜炖猪脊骨的做法:

1、原料:猪脊骨、海带、胡萝卜、葱段、姜。

2、将猪脊骨冲洗干净。

3、开火,煮锅里倒入适量水,猪脊骨凉水下锅,煮沸,逼出血污和脏东西。

4、焯过水的猪脊骨用温水洗干净。

5、葱段切小块,姜切片,胡萝卜切滚刀块。

6、开火,将猪脊骨放入高压锅内,加大料、桂皮、一部分的葱花、姜片,倒入没过猪肉1厘米的水,盖锅盖,焖15分钟。

7、焖好的猎脊骨捞出,高压锅内的汤汁倒出备用。

8、换炒锅,加入食用油。

9、油热,放入剩下的葱花和姜片,炒香。

10、猪脊骨下入,翻炒,加入料酒、老抽、生抽,翻炒均匀。

11、等猪肉上色后,倒入开水或者刚才焖猪脊骨留下的汤汁,没过猪肉即可,加入花椒粉,炖煮一会儿。

12、加入胡萝卜,用锅铲翻一下,断续炖。

13、当胡萝卜九成熟时,下入海带,撒入适量的盐,调味。

14、将锅内食材翻炒均匀,关火,盛盘。

成品图:

小诀窍:

1、海带已经事先处理过,已经成熟了,所以最后放,只要调下味就可以了。我买的是干海带,用蒸锅蒸了20分钟后,又浸泡再清洗,所以已经是熟的了。

2、猪脊骨用高压锅焖时,加了调料去腥入味,后面再炖时,只需要增色提咸味即可。

猪骨的功效与作用:

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

海带的选购:

首先看其表面是否有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。

海带的存储:

将海带密封后,放在通风干燥处,就就可以保存很长时间。


相关猪脊骨的问答:
相关猪脊骨的文章: